UniversitÓ degli Studi di Pavia - FacoltÓ di Scienze MMFFNN

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Biochimica I

Corsi di laurea:
Biotecnologie
Docenti:
Balduini Cesare
Anno accademico:
2009/2010
Crediti formativi:
6
Ambito:
BIO/10
Decreto Ministeriale:
509/99
Lingua di insegnamento:
Italiano

ModalitÓ

Esame orale

Prerequisiti

E' necessario avere una buona conoscenza della Chimica generale , della Chimica organica e dei concetti di base della Biologia.

Programma

Le caratteristiche generali degli organismi viventi

L'organizzazione chimica della materia vivente

Aminoacidi e proteine
Struttura e proprietÓ chimico-fisiche degli aminoacidi. Il legame peptidico. Metodi di studio dei peptidi e delle proteine. Struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria delle proteine. Elementi di struttura supersecondaria. Moduli proteici e proteine modulari.

Proteine di trasporto dell'ossigeno: emoglobina e mioglobina
Significato biologico. Struttura del gruppo eme e delle catene globiniche. L'emoglobina come proteina allosterica. Effetto Bohr, Ruolo del 2,3-DPG. Trasporto della CO2.

Carboidrati
Monosaccaridi, omopolissacaridi ed eteropolissaccaridi. Proteoglicani e glicoproteine.

Nucleotidi
Struttura e proprietÓ dei nucleotidi. Dinucleotidi e polinucleotidi. I nucleotidi come precursori degli acidi nucleici. I nucleotidi come composti ad alta energia.

Gli anticorpi e il sistema immunitario
Struttura e funzione delle immunoglobuline. Cenni sul sistema immunitario.

Lipidi e membrane
Struttura molecolare e proprietÓ dei lipidi di riserva e di membrana. Caratteristiche dei lipidi di membrana: fosfolipidi, sfingolipidi, glicolipidi e colesterolo. Organizzazione sovramolecolare dei lipidi nelle membrane biologiche. Caratteristiche chimico-fisiche delle membrane. Le proteine di membrana: organizzazione strutturale. Le funzioni delle proteine di membrana: ricezione dei segnali extracellulari e trasporto di molecole.

Gli enzimi
Caratteristiche generali, capacitÓ catalitica, specificitÓ. Vitamine e coenzimi. Struttura degli enzimi:il sito attivo. Cinetica enzimatica: il modello di Michaelis-Menten, Km e Vmax. Inibizione enzimatica. Meccanismo d'azione degli enzimi: catalisi per prossimitÓ, acido-base, covalente. Esempi di reazioni enzimatiche e di meccanismi catalitici. Regolazione enzimatica: enzimi allosterici ed enzimi regolati covalentemente.

Il metabolismo energetico
Principi generali di bioenergetica. Significato dell'ATP. Le reazioni di ossidazione nel metabolismo energetico. Organizzazione generale del metabolismo energetico.

Metabolismo glucidico
Ingresso ed utilizzo del glucosio nelle diverse cellule dell'organismo. La glicolisi e la gluconeogenesi: reazioni e meccanismo di controllo. Destini metabolici del piruvato: la fermentazione lattica ed alcolica, la piruvato deidrogenasi. Metabolismo del glicogeno e via del pentoso fosfato.

Metabolismo lipidico
Meccanismo di deposito e di mobilizzazione dei trigliceridi nel tessuto adiposo. -ossidazione degli acidi grassi. Sintesi dei corpi chetonici. Regolazione del catabolismo degli acidi grassi. Biosintesi degli acidi grassi e dei trigliceridi

Il ciclo dell'acido citrico
Significato biologico. Reazioni caratteristiche e meccanismi di regolazione. Le reazioni anaplerotiche. Il ciclo dell'acido citrico come fonte di precursori per le vie biosintetiche.

Catena respiratoria e fosforilazione ossidativa
Il trasporto degli elettroni nella catena respiratoria: complessi di trasporto, coenzima Q e citocromi. Sintesi di ATP: accoppiamento chemiosmotico ed ATP sintasi.

Metabolismo delle proteine
Aspetti generali dei processi di transaminazione degli aminoacidi e della sintesi dell'urea. Destino dello scheletro carbonioso degli aminoacidi: aminoacidi glucogenici e aminoacidi chetogenici. Sintesi proteica.

Regolazione del metabolismo
Integrazione delle vie metaboliche nelle singole cellule e nei diversi tessuti. Gli ormoni che regolano il metabolismo: sintesi e meccanismo d'azione. I processi di trasduzione del segnale e i secondi messaggeri intracellulari.

Bibliografia

Campbell MK Biochimica EdiSES?
Nelson D.L. – Cox M.M. I principi di Biochimica di Lehninger Zanichelli


Elenco appelli e prove

Nessuna prova presente

Credits: apnetwork.it